牛肉的分级标准是根据牛肉中脂肪含量的不同,分为m1到m9九个等级,数字越高,脂肪含量也就越高,M3是比较低端的合牛,直接煎着吃m5的口感更软,味道更浓,脂肪多,m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部...